Alicante
Al borde del Mediterráneo
Del mar Mediterráneo se obtienen pescados y mariscos muy frescos, de gran calidad, que no deben dejar de probarse: las deliciosas gambas rojas alicantinas o los langostinos, quisquillas y cigalas... los calamares, los salmonetes, y otras delicias marítimas, están con frecuencia presentes en la mesa alicantina. Del mar también proceden sus numerosos salazones: mojama, huevas, ventresca de atún, tonyina de sorra, arenques, etc, que sirven como aperitivo y como nota sabrosísima en las espectaculares ensaladas de la tierra.
Su majestad el arroz
Como en todo el conjunto de la Comunidad Valenciana, el arroz goza de gran relevancia en los menús tanto de los hogares como de los restaurantes de la zona. Se prepara de muy diversas formas y admite casi cualquier acompañamiento: verduras, carne, pescado. La paella, plato típico, puede ser de marisco, de carne o mixta. Otros platos elaborados a base de arroz, son el arroz a banda, el arroz negro, arroz con costra, con pata... o un largo etc, en el que, quien visite la provincia siempre tendrá una opción que se ajuste a sus gustos.El giraboix es una olla tradicional de Jijona, que incluye entre otras cosas patatas, huevos cocidos y embutidos, y la olleta de músico se hace con alubias, asadura de cordero, morcilla y pencas de acelgas. Además de éstos platos, puede encontrarse un largo etcétera de recetas que son muestras de una cocina tradicional y riquísima.
Las frutas y los postres
Los campos alicantinos dan unas excelentes frutas, frescas y sanas, cuyos aromas impregnan el ambiente: puede encontrarse kakis, cerezas, granadas, nísperos, dátiles, melones o sandías.Y para completar los postres de Alicante, siempre se puede recurrir a los productos típicos de la región. De ellos, los turrones de Jijona y Alicante, son los más típicos y conocidos en el mundo entero. Los helados y los dulces de chocolate, que son excelentes contribuirán a dejar un dulce sabor de boca a quien los pruebe
Vinos y restaurantes
Tintos recios y densos, blancos afrutados, rosados suaves o dulces moscateles acogidos a la Denominación de Origen Alicante, ofrecen un muestrario importante; pero sobre todo, termine la comida con una copa de ‘fondillón’. Aparte de los vinos, son dignas de mención algunas bebidas espirituosas con Denominación Específica: el Cantueso, Herbero, Anís Paloma y el Café Licor de Alcoi son algunas muestras de los mismos.El restaurante Girasol, en Moraira-Teulada, calificado con dos soles en la guía CAMPSA, que apoya su oferta en productos autóctonos, es el sitio idóneo para degustar los platos más típicos de Alicante. En la misma localidad y calificados con un sol en la guía CAMPSA, están los restaurantes La Seu, y la Sort. En Denia es recomendable el restaurante El Poblet, en Alicante capital el restaurante Maestral, Nou Manolín, y Piripi, todos ellos calificados con un sol en la guía CAMPSA.
Alimentos que debe conocer...
All i oli
Arroz
Blanco alicantino
Butifarra de cebolla
Calamares
Cantueso de Alicante (D.E.)
Cerezas D.E. De la montaña de Alicante
Chocolate
Cigalas
Cítricos (naranja, limón...)
Dátiles
Gamba roja
Helado
Herbero de la Sierra Mariola (D.E.)
Langostinos de Guardamar
Licor de café de Alcoi (D.E.)
Melón
Queso de la Nucia
Salazones
Salmonete
Sandía
No deje de probar...
Arroz a banda
Arroz con pata
Arroz de pescado
Arroz negro
Banjoques farcides
Caldero
Giraboix
Olletas
Salmonetes a la plancha
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